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Con miel de arce, jamón serrano, frutas, tocino doradito, mermelada de fresa, aguacate o chocolate cremosito, no hay complemento que no se adapte a las redondas formas de un waffle recién hecho.

Para festejar el paladar y el estómago, este 25 de marzo se celebró con mucho sabor el Día Internacional del Waffle, esa deliciosa creación que ha sido abrazada con gran cariño y devoción en Estados Unidos.

Por todo el país hay distintos lugares que dan su toque único y especial a este exquisito platillo; Visit the USA conmemora este día con un recorrido de lugares imperdibles para disfrutar de esta delicia.

Virginia: una aventura rebosante de miel de arce y pollo crujiente

¿Dulce o salado? ¿Por qué no los dos? A lo largo y ancho del estado, restaurantes como My Mama´s Kitchen o Soulfood Sensations logran ese balance perfecto entre una doradita y suave pechuga de pollo con nueces y el dulce y calientito jarabe de arce.

En el lugar lo tiene claro: el secreto está en la masa, por eso destacan su única mezcla de especias, la cual coronan con fruta fresca, salchichas o trozos de carne en su salsa. La receta para replicar esta delicia en el desayuno está aquí.

En My Mama´s Kitchen prefieren los clásicos: un waffle de arándanos azules con miel de maple recién hecha.

Para aquellos de apetito más pronunciado existe Iron Paffles & Coffee.

Paffle de Virginia Estados Unidos

Este lugar se caracteriza por usar solo ingredientes frescos y locales desde el queso, frutas y miel de arce.

Pero eso no es todo, también son conocidos por inventar el paffle, una delicia mitad hojaldre, mitad waffle, crujiente y sabrosa que acompañan de sémola cremosa y pollo jugoso para obtener un sorprendente rango de texturas y sabores que harán de cualquier desayuno una experiencia fuera de este mundo.

Para los amantes de los dulce, Daybreak Kitchen & Biscuit Co. donde ofrecen el clásico waffle con mantequilla y miel que resaltan con una gelatina de naranja Cayena y mermelada de moras hechas en casa. Estos sabores contrastan con su receta de waffles con pollo frito y salsa picante.

Texas: waffles con sabor casero

Grapevine, Texas celebra a los waffles todos los días con dos céntricos restaurantes que consienten a los locales y turistas con estos manjares rebosantes de miel y mantequilla.

El primero de ellos es WaffleWay, uno de los secretos mejor guardados de la localidad que recibe a amantes de la comida casera desde 1987 y aunque ha cambiado de dueños, su oferta y sazón continúan igual.

Aquí la especialidad es el waffle belga de nuez con plátano dorado y crema batida hecha en casa. Para rematar, la masa está preparada de manera especial para Waffle Way.

Otro lugar que ha ganado cientos de fans gracias a su café y sus waffles es Brew & Batter, un pequeño local con un menú que cambia cada mes para seguir sorprendiendo a sus comensales.

Para la creación de este delicioso platillo cuentan con dos bases: una de pan de maíz y la otra elaborada con levadura. Estos últimos son pequeños, ricos e intensos; en su exterior se forma una cáscara caramelizada que los asemeja a un pan dulce.

El favorito de los comensales es el Churro Waffle, hecho con levadura y cubierto de azúcar de canela, salsa de crema y miel local de Round Rock, Texas. De-li-ci-oso.

Delaware: waffles para degustar con cerveza

¿Cerveza y waffles? La perfección existe en esta guarida bebidas artesanales de Delaware. En Dogfish Head Brewings and Eats se fusionan la música, la comida, la bebida y los buenos momentos.

El platillo insignia del lugar son los waffles de levadura con pollo frito campestre, miel de arce picante y huevo estrellado.

Waffle con huevo estrellado

Para completar esta delicia matutina una pizza al horno o bocadillos recién salidos del mar. Dogfish Head Brewings es más que una cervecería, es un paraíso de comida y bebida ideal para celebrar los waffles por todo lo alto.

Nueva York, Waffles de todo y para todos.

Nueva York es la cuna de la diversidad y también aplica en los waffles. Funk ‘n Waffles alberga decenas de todos los tipos y sabores; desde hechos con espagueti cubiertos con salsa marinara casera y pollo empanizado y queso mozzarella derretido hasta algunos rellenos de huevos estrellados y tocino.

En Funk ‘n Waffles también hay lugar para los veganos, pues cuentan con especialidad rellena de salchicha vegana sobre una hamburguesa de tofu sazonada y queso mozzarella vegano derretido.

Después de una delicia salada, sigue una dulce desde el típico waffle con miel y mantequilla, hasta los rebosados con helado, fresas, plátanos, nueces, granola o brownies

¡el cielo es el límite en este lugar!

 

Maid of the Mist, es una experiencia para viajeros definitiva para todo aquel que visita las Cataratas del Niágara.

los barcos que llevan a cientos de persona a ver de cerca la caída de agua navegan hace 160 años, pero acaban de iniciar la transformación más importante de su historia.

La flota ha comenzado su renovación para convertirse en una experiencia sustentable, al comenzar a operar en botes 100% eléctricos.

Son los primeros de su tipo en todo Estados Unidos.

El cambio es parte de la estrategia la Oficina de Parques, Recreación y Preservación Histórica del Estado de Nueva York para disminuir sus emisiones de carbono, y que va en línea con la estrategia del estado para ser 100% libre de carbono en 2040.

La tecnología para construir los botes, que llevarán por nombre James V. Glynn y Nikola Tesla, fueron desarrollados por la empresa ABB, especializada en tecnologías digitales.

Sus baterías están diseñadas para recargarse en tan sólo 7 minutos al final de cada viaje, hasta llegar al 80% de su capacidad. lo cual permite máxima eficiencia y mayor duración de las baterías.

Además, las aguas en el puerto dejarán de estar contaminadas por la gasolina y aceite de los botes viejos.

Lo mejor es que los viajeros a bordo, además de saber que su traslado no está contaminando, disfrutarán del trayecto sin los invasivos ruidos de los motores de combustión.

Así, lo único que escucharán los viajeros desde la cubierta, será el impresionante rugir de las cataratas, y los sonidos de la naturaleza alrededor del lugar.

Kathy Hochul, Teniente del gobierno estatal, expresó la importancia del cambio.

“Tener esta maravilla natural en nuestro patio trasero significa que tenemos una responsabilidad especial par protegerla para futuras generaciones. Esta nueva flota de botes completamente eléctricos protegerá la salud de nuestros ríos y el ambiente, es otro ejemplo de como Nueva York está construyendo algo mejor, más inteligente y más verde.”

Maid of the Mist perdió los derechos de operación en el lado canadiense de las cataratas en 2014, por lo cual la experiencia sustentable solo es posible visitando desde Estados Unidos.

Pero con el ejemplo puesto, es posible que Canadá busque seguir el ejemplo estadounidense y que ambos lados de las Cataratas queden libres de hidrocarburos.