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Apenas en 2017, el Festival de la Cajeta de Celaya celebró su primera edición, y hoy ya es una cita imperdible para los viajeros en ruta por Guanajuato.

Y no podía ser de otra manera cuando la dulce cajeta no es sólo el producto más reconocido de la ciudad, sino una tradición alrededor de la cual hay toda una cultura gastronómica y artesanal.[/vc_column_text][thb_gap height=”30″][thb_image image=”1390″][thb_gap height=”25″][vc_column_text]

Este 2021, el Festival celebra su cuarta edición, y es el regreso del evento después de que la pandemia del COVID-19 impidió su realización en 2020.

El evento es organizado a través de la Asociación de Cajeteros de Celaya, quienes recientemente recibieron la marca colectiva de parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

La cita para esta cuarta edición es del 26 al 28 de noviembre en el andador Perfecto I. Aranda, a un costado de la Bola de Agua.

El horario va de 10 de la mañana a 10 de la noche.

El festival cambió su sede desde el Jardín Principal, donde se celebraron las tres primeras ediciones, debido a que se generó preocupación de que se pudiera afectar el patrimonio cultural de la zona.

Puesto en el Festival de la Cajeta de Celaya

Junto a la sede principal, habrá dos sedes adicionales, el Rancho La Fragua y el Hotel Fiesta Inn, donde se llevarán a cabo eventos anexos.

En el Rancho La Fragua se realizará “La Cumbre Gastronómica”, organizada por CANIRAC.

Se ofrecerá un menú de cinco tiempos, con platillos y postres que tienen la cajeta como ingrediente principal, y el costo será de $950 pesos por persona.

En el Hotel Fiesta Inn se podrá disfrutar del evento “El Pastel”, un festival internacional de break dance, que por cierto debutará como deporte olímpico en París 2024.

Dentro de los eventos principales del Festival de la Cajeta de Celaya 2021 habrá actividades especiales como granja de cabras, llenado de cajete, dorado de cajeta, talleres de dulces tradicionales, exhibición de cajetas gigantes, un concurso de postres elaborados con cajeta y los tapetes tradicionales de Tlaxcala.

Esto debido a que Tlaxcala es el estado invitado a participar en el evento.

 

Cuarto Festival de la Cajeta de Celaya Guanajuato

Las fábricas de cajeta que han confirmado su participación son: La Reyna, La Delicia, La Tradicional de Salgado, La Especial, La Casera, 5 Estrellas, La Vencedora, La Estrella, Hacienda Los Morales, La Capilla, La Antigua, La Fina, La Chivita, El Caballo Sin Rival, La Bola, Mex-Cel, La 1915, Marca Colectiva, La Montes, Mi Dulce Lupita y La Familiar.

Se espera que asistan entre 4 y 15,000 personas y que la derrama económica supere los 2 millones 300 mil pesos.

Debido a que la pandemia no ha terminado, el uso de cubrebocas es obligatorio, y habrá disponible gel antibacterial, además de que se exigirán medidas sanitarias a los expositores.

Cuando se organizó el primer Festival de la Cajeta de Celaya en 2017 Rogelio Martínez Caballero, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, declaró que hablar de cajeta en cualquier parte del país es hablar de Celaya.

“La cajeta es el hilo conductor de una gran expresión gastronómica que nos identifica como guanajuatenses”, aseguró.

Sin duda, la oportunidad de deleitarse con el sabor de la cajeta, es un motivo de sobra para visitar Celaya y, aprovechando el evento, iniciar una ruta turística por Celaya.

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Guanajuato se convertirá durante unas semanas en el principal destino culinario del mundo, pues el estado se prepara para organizar la Cumbre Internacional de Gastronomía.

El evento busca especialmente el rescate, conservación, promoción y difusión de la herencia ancestral y las expresiones contemporáneas de la cocina guanajuatense.

Y bajo ese objetivo, invita a todos los viajeros en ruta por el estado a acercarse para conocer los mejor tanto de la cocina del estado, como de la nacional y la internacional.

A lo largo de dos semanas, habrá eventos gastronómicos para conquistar el paladar de los visitantes en las ciudades más importantes de Guanajuato y se contará con la participación de 12 municipios.

Así mismo, habrá otras 14 entidades federativas participando, junto a 12 países invitados.

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La Cumbre Internacional de Gastronomía 2018 está programada del 29 de mayo al 12 de junio.

En la presentación del evento estuvo presente la Consejera de Turismo de la Embajada de España, quien alabó la gastronomía estatal.

“la gastronomía de Guanajuato ha hecho que se posicione como uno de los destinos más importantes a nivel internacional”, comentó.

Dentro de dicha quincena se tienen programados 47 eventos y 146 acciones gastronómicas.

La sede principal del evento será la ciudad de León.

Ahí, se realizarán eventos académicos y conferencias en el Polifórum León, pero lo más llamativo será el festival León con Sabor en la Piel.

Durante este evento, el 6 de junio, los jardines del parque explora estarán abiertos para una muestra de gastronomía y bebidas nativas, a la cual sigue un Concierto y Maridaje.

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Más tarde existe la opción de una cena de gala a cargo de varias de las estrellas de la cocina que asisten a la Cumbre Internacional de Gastronomía.

León también será sede del concurso Cocinero de Año, mismo que tendrá lugar en el campus de la Universidad La Salle Bajío.

Eventos de la Cumbre Internacional de Gastronomía en todo el estado

Aunque León recibe los eventos principales, podrás disfrutar de la cumbre y de toda la delicia de la gastronomía guanajuatense, mexicana e internacional por todo Guanajuato.

La cumbre engloba dentro de si decenas de eventos locales que, en el marco principal encuentran mayor difusión y se difunden entre viajeros gastronómicos curiosos.

Habrá municipios que dedicarán su participación a presumir al mundo los platillos que los han hecho famosos, como lo son Irapuato, Salvatierra y San Francisco del Rincón.

En San Panchito, se presumirán sus chiles rellenos, en Salvatierra sus quesadillas y larga, en Irapuato se hará la cumbre de la capital mundial de la fresa y en Atotonilco el octavo festival del Cordero y el Mezcal.

Salamanca será el lugar donde se realice la sexta verbena gastronómica

Poster de la cumbre internacional de gastronomía Guanajuato 2018

Silao, será sede de otro de los eventos más llamativos de la cumbre.

En su Parque Bicentenario se hará el sexto encuentro de cocina ancestral de Guanajuato, donde 43 cocineras tradicionales del estado, provenientes de 25 municipios mostrarán las recetas que ponen al estado como uno de los mejores destinos gastronómicos de México.

Este mismo encuentro contará con la participación de 8 cocineras internacionales, provenientes de Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Ecuador, Perú, Colombia, Chile, y Guatemala.

Tendrá también actividades artísticas.

Finalmente, Celaya, que tiene su propio festival dedicado a la cajeta, fue elegida como sede de la comida de clausura de la cumbre.

Ahí se pondrá fin a dos semanas de deleite para el paladar de los visitantes, que se estima alcancen las 70 mil personas.